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🥩 Gut Ding will Weile haben... Warum ist das Reif 🥩 Gut Ding will Weile haben...
Warum ist das Reifen von Fleisch so wichtig?
Zartheit:
Direkt nach der Schlachtung ist Fleisch eher zäh. Beim Reifen arbeiten fleischeigene Enzyme wie kleine Helfer: Sie brechen die Muskelfasern auf und machen das Fleisch unglaublich mürbe und butterzart.Geschmack:
Das Fleisch verliert Wasser. Das Ergebnis? Der pure Fleischgeschmack intensiviert sich. Es entwickeln sich komplexe, oft leicht nussige Aromen, die man nur durch echte Reifung erhält."Schnell-schnell" kann jeder. Wir geben unseren besten Stücken die Ruhe und Zeit, die sie brauchen, um zu 100% Genuss zu werden.
Den Unterschied schmeckt man.#MetzgereiSonntag #Wuppertal #GutDingWillWeileHaben #Fleischreifung #DryAged #Metzgerhandwerk #Qualität #Fleischliebe #BergischesLand #SupportLocal
Habt Ihr sie vermisst, unsere Wochenangebote? Joul Habt Ihr sie vermisst, unsere Wochenangebote? Joulina hat sie für euch:Wildbratwurst mit Steinpilzen und Trüffel. Aromatische Steinpilze treffen auf erdige schwarze Trüffel.
Stück / 2.50 €Wildschwein Leberwurst -in handwerklicher Tradition wird Schwarzwild zu einer geschmackvollen Delikatesse verarbeitet. Für Liebhaber des herzhaften Geschmacks.
100g / 3.48 €Rosmarin Schinken -hier geht es nicht um lange Haltbarkeit und wenig Fett, sondern darum eine Delikatesse entstehen zu lassen.
100g / 3.50 €Teller Pastete -mit frischem grünem Pfeffer. Passt hervorragend zu frischem, warmen Weißbrot oder geröstetem Schwarzbrot Scheiben.
100g / 2.48 €Knödelfein -neue handgerollte Knödel Kreationen. Semmel, Spinat-Bergkäse, Rote Beete und Speck Knödel.
1 Paket = 4 Stück / 8.90 €Pfeffersalami -selbstverständlich hausgemacht, mit 3 Sorten schwarzen Pfeffer ummantelt. An der Luft getrocknet reift sie zur Spitzenqualität.
100g / 3.90 €Sauerbraten vom Weiderind -Rezept Klassiker der deutschen Hausmannskost. Passt perfekt zu Herbst und Winter. In hauseigener Beize (Essig und Gewürze) mild eingelegt.
100g / 2.00 €Wildschweingulasch -wird von uns in Handarbeit aus nachhaltig bejagtem Wildfleisch aus NRW hergestellt.
100g / 4.70 €Suppenhuhn -deutsch Hkl.1. Fett, dafür aber mit viel hochwertigem Eiweiß, Vitaminen und Zink machen das Huhn zu einem gesunden und wertvollen Bestandteil unserer Ernährung.
100g / 0.75 €Gültig vom 24.11.25 - 30.11.25
Änderungen vorbehalten, nur solange der Vorrat reicht
Weihnachten kommt schneller, als man denkt! Damit Weihnachten kommt schneller, als man denkt!
Damit der Einkauf für euch stressfrei wird, könnt ihr auch dieses Jahr wieder ab einem Bestellwert von 50 € eure Waren vorbestellen. Dafür müsst Ihr unser Bestellformular ausfüllen und bitte bis zum 13.12.25 mit einer Anzahlung von 30 € im Geschäft abgeben.
Abholtermine sind der Montag, 22.12.25, und der Dienstag, 23.12.25, jeweils von 12:00 Uhr bis 18:00 Uhr, und der Mittwoch, 24.12.25, von 8:00 Uhr bis 12:00 Uhr.
Bitte bringt zum Abholtermin unbedingt euren Abholschein mit, da wir die Ware nur gegen Vorlage des Scheins herausgeben.
Noch einen Monat bis Heiligabend, da drängt sich l Noch einen Monat bis Heiligabend, da drängt sich langsam die Frage auf:
Was kommt an Weihnachten auf den Tisch? Ist es die Gans, die Ente, der Braten oder der Kartoffelsalat?Was gibt es bei euch? Inspiriert uns und schreibt es in die Kommentare.#lokalesfleisch #lokalesfleischwuppertal #metzgereiwuppertal #Metzgerei #slowfood #fleischerhandwerk #lokalität #fleisch #wurst #geflügel #sonnenschwein

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+49 (0) 202 306196
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