Bereits bei der Auswahl unserer Lieferanten ist dauerhaft höchstes Fleisch-Niveau maßgeblich, denn unseren Anforderungen entspricht nur das Beste vom Tier: Beispielsweise verwenden wir mit Vorliebe das besonders feine und zarte Fleisch weiblicher Rinder. Auch die Verarbeitung der täglich frisch angelieferten Ware in unserer hauseigenen Produktion folgt selbstverständlich den strengen Grundsätzen unserer hohen Standards. Unter größtmöglichem Verzicht auf jegliche Hilfs- und Zusatzstoffe und vollkommen ohne den Einsatz zusätzlicher Glutamate zerlegen und veredeln unsere erfahrenen Fleischer die tagesfrischen Lieferungen für den unmittelbaren Verkauf.

Wo geschmacklich verfeinert wird, greifen wir ausschließlich auf überzeugende Gewürze mit brillanter Note zurück – unter anderem auf einen speziellen, natürlichen und intensiven Majoran, den wir in einer regionalen Gewürzmühle aufbereiten lassen.

Als bodenständiger Familienbetrieb mit ausgeprägter lokaler Tradition verstehen wir uns trotz aller kulinarischen Erfolge vor allem als Bestandteil der grundlegenden Infrastruktur im Stadtteil Wuppertal-Elberfeld. Fleisch- und Wurstwaren für den täglichen Bedarf zu fairen Preisen anzubieten, das ist daher eine ebenso wesentliche wie selbstverständliche Aufgabe uns.